To będzie prawdziwy ogień i uczta dla miłośników mięs wszelakich! Kolacja degustacyjna „Mięso i Ogień” to wyjątkowe wydarzenia na mapie Opolszczyzny ale też w skali całego kraju!
Tematem przewodnim będzie mięso, dużo mięsa! Podczas kolacji będziecie mieli Państwo okazję zasmakować m.in.
Pojawią się też m.in. kukurydza, batat, ziemniak, śliwka, krab, dziki brokuł, topinambur i wiele innych.
Wiele mięs przejdzie drogę grillowania lub tradycyjnego i prawdziwego BBQ! Poczujecie Państwo aromat drzew owocowych, węgla drzewnego i cudownego dymu.
Po raz pierwszy na Opolszczyźnie!
Autorzy setów 1 do 4:
Mistrz Świata w konkursie Jack Daniel’s World Championship Invitational Barbecue, właściciel oraz szef kuchni w kultowym Irish Pub & Steakhouse w Rzeszowie.
Szef kuchni Zamkowego Młyna, miłośnik dobrego jedzenia, pasjonat fine diningu, ognia i dymu!
Autorka seta 5 – deser:
Wybitny cukiernik – autorka deseru jaki zaserwujemy Państwu podczas kolacji.
V-ce szefowa kuchni Zamkowego Młyna – miłośniczka dobrego, tradycyjnego jedzenia – mocne wsparcie męskiej części ekipy kolacji degustacyjnej!
Do każdego z dań będziemy mieli przyjemność zaserwować Państwu rzemieślnicze alkohole patrona kolacji – Wolf & Oak w tym Gin, Whisky i inne.
Mikrozioła dostarczy nasz stały dostawca – Siejemy.com
Podczas kolacji zagra dla Państwa na żywo trio, które idealnie wpiszę się w charakter kolacji (niezwykle mięsny). Usłyszycie Państwo m.in. blues-a, country i rocka, które tak wspaniale współgrają z USA skąd pochodzi BBQ.
Wrocławskie trio zagra własne, akustyczne interpretacje znanych utworów rockowych, blues-rockowych i country.
Tomasz „Twisterman” Sawczak – gitara, wokal – autor tekstów i piosenek, lider zespołów The Twisters i Niewinni, uczestnik wielu rockowych i bluesowych festiwali, m.in. Tyski Festiwal im. Ryśka Riedla, Blues nad Bobrem, Olsztyńskie Noce Bluesowe czy Bluestracje.
Marek „Stingu” Popów – gitarzysta, autor piosenek, sideman, laureat Fryderyka, nagrody magazynu „Gitara i Bas”, współpracował z wieloma artystami, m.in. Marcin Rozynek, Monika Brodka, Martyna Jakubowicz, Rotary, Grażyna Łobaszewska, Alex Band, Łzy, A.Wyszkoni, Carlos Johnson. Wziął udział w nagraniu płyty „12 sprawiedliwych” Mietka Jureckiego, uhonorowanej nagrodą Gitarowy Top’99.
Dariusz Biłyk – perkusja, cajon – grał w wielu zasłużonych dla polskiego rocka zespołach, m.in. TSA, Lech Janerka. Uczestnik wielu festiwali.
Tego wieczoru nie można przegapić!
Cena: 270 zł / osoba
Data: 14 kwietnia 2023 (piątek)
Godzina: 19.00 (prosimy o wcześniejsze przybycie)
Miejsce: Zamkowy Młyn, Krapkowice
Bilety: Dostępne w Recepcji Zamkowego Młyna (tel. +48 535 414 799) oraz on-line na: https://evently.pl/events/2116-kolacja-degustacyjna-mieso-i-ogien-zamkowy-mlyn-krapkowice
Już dziś, mamy zaszczyt zaprosić Państwa na wyjątkowe wydarzenie, które odbędzie się 24 lutego 2023. Swoje siły połączy dwoje kucharzy z naszego województwa – Kolacja degustacyjna „Opolscy kucharze razem”.
Autorska kolacja z udziałem:
Właścicielka oraz szefowa kuchni Bistro Finezja z Tułowic. Kinga od lat sięga po lokalne produkty, takie jak karp opolski czy dziczyzna, pochodzące z naszego regionu. W menu jej Bistro znajdziecie m.in. słynne faworki z karpia czy burgery z karpia – absolutnie obłędne i zaskakujące!
Szef kuchni Restauracji Zamkowy Młyn Krapkowice. Arek od lat łączy niebanalne smaki, które przyozdabia w sposób niezwykle finezyjny i piękny. Uwielbia fine dining, ale nie tylko. Od kilku lat sięga również po ogień i dym, dzięki którym powstają takie dania, jak kultowe żeberka BBQ czy steki, jakie podajemy wprost z girll-a opalanego węglem drzewnym.
To właśnie oni połączą swe siły już 24 lutego, by zaserwować Państwu 5 setów/dań podczas całego wieczoru, który umili Państwu również muzyka na żywo. Do każdego z dań zaserwujemy także specjalnie dobrane wino.
Cena: 190 zł / osoba
Data: 24 lutego 2023 (piątek)
Godzina: 19.00
Miejsce: Sala Biesiadna Zamkowego Młyna
Bilety: Dostępne od 27 stycznia w Recepcji Zamkowego Młyna (tel. +48 535 414 799) oraz on-line od 24 stycznia na: https://evently.pl/events/1816-kolacja-degustacyjna-opolscy-kucharze-razem
Już 17 marca 2023 w Restauracji Zamkowego Młyna koncert Piotra Krakowskiego – kompozytora, trębacza, multiinstrumentalisty i producenta muzycznego. Piotr współpracował m.in. ze Stanisławem Sojką oraz Andrzejem Grabowskim.
Na swojej ciekawej drodze, oprócz muzyków, spotykał reżyserów, filmowców, aktorów a nawet projektantów mody. Odpowiedzialny jest za projekty Milkshop, „Krakowski: Pankracy Sessions” czy Jutuber.
Jego charakterystyczne tematy muzyczne ozdabiały wiele filmów, programów, spotów telewizyjnych i reklam. Ze Stanisławem Sojką stworzył pamiętną „Walutę”.
Na koncercie Piotr zaprezentuje swoją muzykę filmową jak i utwory z wokalem, gdzie w warstwie muzycznej łączy tłusty blues z funkiem, alt-rockiem i elektroniką, zaś w warstwie tekstowej bezpardonowo i nierzadko kąśliwie opisuje mechanizmy współczesnej popkultury oraz relacje społeczne.
Ten wieczór będzie bardzo wyjątkowy.
Data: 17 marca 2023
Godzina: 19.00 (prosimy o wcześniejsze przybycie)
Miejsce: Restauracja Zamkowy Młyn
Rezerwacja stolika: Tylko telefoniczna: +48 535 414 799
Wstęp: Bezpłatny (wymagana rezerwacja telefoniczna stolika)
Wielkimi krokami zbliża się ten najpiękniejszy okres w roku, okres Świąt Bożego Narodzenia. Dlatego w tym pięknym okresie nie zabraknie u nas kolęd w wykonaniu całkowicie na żywo. Najpiękniejsze polskie kolędy zagrają i zaśpiewają: Dagmara Gałeczka oraz Jacek Frank już 9 grudnia 2022 w Restauracji Zamkowy Młyn.
Skrzypce, śpiew – artystka występuje z wieloma piosenkarzami i muzykami opolskimi. Między innymi z Dariuszem Czarnym (Stare dobre małżeństwo, U studni), Markiem Sołtysiakiem oraz Tomaszem Sawickim. Uszlachetnia dźwiękami swych skrzypiec uroczystości kościelne i ważne uroczystości rodzinne. Obdarzona talentem improwizacyjnym, świetnie radzi sobie w różnych gatunkach muzycznych.
Instrumenty klawiszowe, – twórca hejnału Opola, kompozytor, członek wielu zespołów opolskich, w tym Frank – Orkiestra, wybitny instrumentalista świetnie odnajdujący się w każdym stylu muzycznym.
Data: 9 grudnia 2022 (piątek)
Godz: 19.00 (prosimy o wcześniejsze przybycie)
Miejsce: Restauracja Zamkowy Młyn
Wstęp: Bezpłatny (wymagana rezerwacja stolika)
Rezerwacja: tel. 535 414 799
Jak co roku powracamy z ofertą na najsmaczniejsze, najlepsze i najzdrowsze wędliny swojskie z Zamkowego Młyna. Wszystkie wędliny powstają według tradycyjnych receptur i wędzone są w naszej wędzarni w dymie drzew olchy i buku. Mięsa, jakich używamy pochodzą od lokalnego rzeźnika. W efekcie otrzymujecie Państwo produkty najwyższej jakości o niezwykłym aromacie i smaku.
1 kg naszej szynki powstaje z ok 1,35 kg szynki surowej! Utrata wagi jest procesem naturalnym i tylko taka utrata wagi zapewnia, że producent nie używa innych metod do zwiększania wagi produktu (nastrzyki, inne dodatki i wypełniacze).
| WĘDLINY (mięsa od lokalnego rzeźnika): | |
| Szynka z Młyna (wędzona, parzona) | 69 PLN / kg |
| Polędwiczka (wędzona, dopieczona) | 79 PLN / kg |
| Boczek z Młyna (wędzony, parzony) | 59 PLN / kg |
| RYBY WĘDZONE (tylko lokalne z Krzywej Góry oraz Poliwody): | |
| Karp opolski wędzony (dzwonek) | 15 PLN / 100g |
| Karp opolski wędzony (filet ze skórą, nacinany, niemal bez ości) | 19 PLN / 100g |
| Pstrąg poliwodzki wędzony (cała ryba) | 7 PLN / 100g |
| Jesiotr z Poliwody | 12 PLN / 100g |
Przybliżona waga produktów:
Zamówienia przyjmujemy tylko na sztuki, np. 1 szynka, 1 polędwiczka itd. Zamówione produkty po uwędzeniu są ważone i wyceniane. Ich waga podana wyżej jest orientacyjna i może nieco różnić się od podanych.
Zamówienie można złożyć telefonicznie pod numerem telefonu: +48 535 414 799 lub pisząc do nas w wiadomości prywatnej na FB https://www.facebook.com/ZamkowyMlyn
Jak co roku, zachęcamy do składania zamówień na wspaniałe zestawy oraz pojedyncze dania na Wigilię. Wszystko, co mamy Państwu do zaoferowania, to dania naszej produkcji z produktów, często pochodzących od lokalnych producentów oraz dostawców – zatem najwyższej jakości.
Dodatkowo:
Możesz również domówić wędliny z naszej wędzarni – sprawdź tutaj
Dodatkowo:
Możesz również domówić wędliny z naszej wędzarni – sprawdź tutaj
| Danie / Potrawa | Cena |
|---|---|
| Wigilijny barszcz czerwony | 27 PLN / 900ml (3 porcje) |
| Zupa rybna z karpia opolskiego (delikatnie ostra) | 40 PLN / 900ml (3 porcje) |
| Zupa z grzybów leśnych z ziemniakiem | 45 PLN / 900ml (3 porcje) |
| Uszka z kapustą i grzybami | 1,5 PLN / 1 sztuka |
| Pierogi z kapustą i grzybami | 3 PLN / 1 sztuka |
| Pierogi ruskie | 2,5 PLN / 1 sztuka |
| Krokiety z kapustą i grzybami | 7 PLN / 1 sztuka |
| Karp opolski smażony – dzwonek | 95 PLN / 1 kg |
| Karp opolski filet smażony (płat nacinany, bez ości) | 140 PLN / 1 kg |
| Karp w galarecie (Karp opolski z Krzywej Góry) – 500g | 49 PLN / 500g |
| Galaretki z karpiem | 6 PLN / 1 szt. (minimum 5 szt.) |
| Ryba po grecku | 59 PLN / 500g |
| Sałatka jarzynowa | 50 PLN / 1kg (minimum 500g) |
| Śledzie w śmietanie z cebulką i jabłkiem | 65 PLN / 1kg (minimum 500g) |
| Sałatka śledziowa | 65 PLN / 1kg (minimum 500g) |
| Na Słodko: | |
| Panna cotta piernikowa (z dekoracją) | 19 PLN / 1 sztuka |
Zamówienie można złożyć telefonicznie pod numerem telefonu: +48 535 414 799 lub pisząc do nas w wiadomości prywatnej na FB https://www.facebook.com/ZamkowyMlyn
Zamówienia przyjmujemy tylko do 18 grudnia (niedziela)
Zamówienia na zestawy oraz pojedyncze dania wigilijne odbierać będzie można 23 grudnia (cały dzień) oraz 24 grudnia (Wigilia) od godz. 11.00 do godz. 14.00
Polecamy również wspaniałe wędzonki (wędliny) oraz ryby z naszej wędzarni. Wszystkie wędzone według tradycyjnych receptur, bez polepszaczy smaków i innych zbędnych dodatków.
Jak co roku, mamy okazję zaprezentować Państwu oryginalne prezenty jakie możecie u nas zamówić na Boże Narodzenie, Mikołaja czy na każdy inny czas, np. dla pracowników w firmie. Każdy zestaw, to nasze wyroby z naszej kuchni lub dodatkowo wyroby od lokalnego producenta w pełni rzemieślnicze.
Zatem jeżeli chcesz wręczyć komuś oryginalny prezent, zachęcamy do zamówień! Bądź oryginalny! Spraw wyjątkowy i przede wszystkim unikalny prezent swoim najbliższym.
Możliwe przygotowanie indywidualnych zestawów (powyżej 10 sztuk)
Wszystkie produkty naszego wyrobu
Wszystkie produkty naszego wyrobu
Wszystkie produkty naszego wyrobu
Wszystkie produkty naszego wyrobu + Nalewka produkt lokalny
Bon podarunkowy o wybranej wartości do wykorzystania w naszej Restauracji Zamkowy Młyn na wszystkie dania oraz napoje z karty. Jeżeli zamówienie w Restauracji przekroczy wartość bonu – możliwa dopłata gotówką lub kartą. Bo do jednokrotnego wykorzystania – brak możliwości podziału bony na 2 różne wizyty w naszej Restauracji. Ważność Bonu – 6 miesięcy od daty zakupu.
W calu złożenia zamówienia prosimy o kontakt z naszą recepcją: +48 535 414 799 lub kontakt na naszym profilu na FB.
Proces zamawiania:
Proponowany odbiór zestawów po 15 grudnia 2022 – lub w innym terminie indywidualnie ustalonym.
Poniżej przykładowy wygląd zestawu prezentowego. Państwa zestaw będzie wyglądał bardzo podobnie, jednak ze względu na zawartość wybranego zestawu oraz na ręczne wykonanie ozdób – może różnić się od tego na zdjęciach. Zdjęcie bez folii jest zdjęciem poglądowym, pokazującym zawartość jednego z zestawów.
Po roku powraca do nas Grzegorz Grunwald z występem na żywo, już 25 listopada (w piątek) o godz. 19.00 w Restauracji Zamkowy Młyn.
Grzegorz Grunwald jest liderem formacji blues-rockowej „ROOSTER”, która wydała dwie płyty: debiutancką „Prosty plan” w 2011 roku, oraz „Heavy Blues” A.D. 2014. W skład zespołu wchodzą także basista Andrzej „Ołtarz” Wolak oraz grający na perkusji Andrzej „Hindus” Eichhorn.
Grzegorz Grunwald skupia się również na swojej artystycznej działalności solowej. Jest laureatem licznych nagród i wyróżnień festiwali piosenki poetyckiej w całym kraju, m.in. I nagrody na „Wrzosowisku” w Kędzierzynie-Koźlu (2015). I nagrody na OPPP Olesno (2015), I nagrody za piosenkę, a także nagrody specjalnej im. Wojciecha Bellona na Ogólnopolskiej Giełdzie Piosenki Studenckiej i Turystycznej w Szklarskiej Porębie (2016).
W swoim dorobku posiada również nagrody, m.in. druga nagroda na festiwalu „Przy kominku” w Kielcach (2016) , nagroda główna („Gęste Sito Krytyki”) na 31 BSzPŚ i PA w Biłgoraju w 2019 roku oraz wielu, wielu innych nagród.
W dorobku posiada wydaną w lipcu 2017 roku autorską płytę „Mój przyjaciel cień” oraz płytę „Pielgrzym” do wierszy Cypriana Kamila Norwida z 2019 roku.. Oprócz własnych piosenek, które stanowią główną część jego repertuaru, wykonuje także utwory innych autorów i kompozytorów, będące dziś klasyką gatunku.
Data: 25 listopada 2022
Godzina: 19.00
Miejsce: Restauracja Zamkowy Młyn Krapkowice
Wstęp: Bezpłatny (wymagana rezerwacja)
Rezerwacja telefoniczna: +48 535 414 799
Jak co roku, mamy okazję zaprosić Państwa do organizacji Wigilii Firmowej we wnętrzach naszego Zamkowego Młyna. Miejsca niezwykłego i jakże idealnie nadającego się na takie właśnie uroczystości. Miejsca pełnego drewna, ciepła, wspaniałego jedzenia oraz wspaniałej obsługi.
Do Państwa dyspozycji oddajemy 5 klimatycznych sal do wyboru, z tego 4 sale na wyłączność.
Przygotowaliśmy dla Państwa dwie propozycje menu. Jednak w każdym przypadku jesteśmy w stanie dostosować się do Państwa potrzeb oraz wymagań.
W naszej ofercie znajdziecie Państwo m.in.
Szczegółową propozycję oferty prześlemy Państwu – prosimy o kontakt:
Manager: +48 790 890 228 – manager@zamkowymlyn.pl
Recepcja: +48 535 414 799 – recepcja@zamkowymlyn.pl
Państwa spotkania wigilijne lub świąteczne może umilić muzyka na żywo. Wybrzmieć mogą
piękne kolędy oraz najwspanialsze piosenki świąteczne na żywo! W zależności od Państwa
oczekiwań, możliwy jest występ „solo” artysty jak również z całym zespołem wraz z oprawą
sceniczną.
Dlaczego nasze żeberka BBQ są tak wyjątkowe? Dlaczego tak wiele osób wraca do nas właśnie na to danie? Czym w ogóle jest BBQ (barbecue)? Zdradzamy kilka tajników.
Na nasze kultowe żeberka BBQ warto przyjechać nawet z najdalszego końca Opolszczyzny, choć przyznamy szczerze, że wielu naszych Gości przybywa z dużo dalszych miejsc, niż nasze województwo. Nasza restauracja, jak i nasz hotel, znajdują się w centralnym punkcie Opolszczyzny, skąd blisko do wielu atrakcji turystycznych województwa opolskiego m.in. Zamek Moszna, Góry Św. Anny, Fabryki robotów czy Muzeum Wsi Opolskiej.
BBQ (barbecue) w skrócie oznacza pewien sposób grillowania w połączeniu z wędzeniem, czyli dymem jaki wytwarzają spalające się powoli np. drzewa owocowe. Stosowana metoda to tzw. „Low&Slow” czyli tłumacząc na język polski „Nisko i Wolno”. Samo nisko, odnosi się do temperatury w jakiej przyrządza się mięsa BBQ, czyli temperatury ok 120 stopni C. A wolno, to czas w jakim takie mięso piecze się, czyli bardzo wolno ale długo, ze względu na niestandardową, dość niską temperaturę jak na tzw. grillowanie.
Zatem podsumowując, BBQ to takie grillowanie/pieczenie w dość niskiej temperaturze w dymie drzew, w naszym przypadku w dymie drzew owocowych.
Przy stosowaniu metody BBQ trzeba pamiętać, że cały proces pieczenia / grillowania ma odbywać się powoli przy utrzymywaniu dość niskiej temperatury. Pozwala to na powolne ścinanie się białka w mięsie, które powoli wchodzi w reakcję z węglowodanami (tzw. reakcja Millarda). Efektem tego procesu jest piękna, brązowa warstwa na powierzchni mięsa oraz charakterystyczna glazura. Kluczowym efektem jest jednak smak, który nazywamy umami.
Zalecamy zwrócić baczną uwagę na pewne przekłamanie występujące w wielu miejscach w Polsce, czyli obecność potrawy o identycznej nazwie, czyli żeberka BBQ ale nie mających nic wspólnego z BBQ. Nazwę BBQ te żeberka czy inne mięsa otrzymują tylko dlatego, że dane mięso, np. żeberka podaje się z sosem BBQ a to mocne nadużycie czy wręcz wprowadzanie w błąd. Sos BBQ jest tylko dodatkiem, aby nazwać żeberka – żeberkami BBQ, należy je przygotować właśnie metodą BBQ opisaną powyżej, a jest to proces długi, trudny i pracochłonny.
Nasza restauracja wychodzi z założenia, że nic co trudne nie jest nam obce i nasze żeberka przygotowywane są prawdziwą metodą BBQ, rodem ze Stanów Zjednoczonych skąd ta metoda pochodzi. Nie idziemy na skróty, nie skracamy tej drogi – bo efekt jest zupełnie inny i nie ma nic wspólnego z BBQ.
W efekcie całego procesu BBQ, na nasze stoły trafiają żeberka niezwykle miękkie, niezwykle aromatyczne i pachnące! Zwracamy też uwagę na marynatę jaką stosujemy, autorską i stylem dopasowaną właśnie do amerykańskiego BBQ. Całość wieńczy autorski sos.
Pytacie często, czy żeberka jako jedyne przyrządzamy metodą BBQ. Otóż NIE, w naszej ofercie znajdziecie m.in. skrzydełka BBQ, łopatkę BBQ i inne, które przygotowujemy tylko na uroczystości jakie u nas organizujecie. Wtedy np. na tzw. ciepłą kolację trafia zestaw mięs BBQ podany na pięknych, wielkich deskach. Efekt WOW murowany! Również nasza oferta grillowa jest bardzo bogata, serwujemy np. sezonowane steki przyrządzane na grillach opalanych węglem drzewnym!
Prawdziwe żeberka BBQ zjecie Państwo w naszej restauracji Zamkowy Młyn Krapkowice. Dodamy tylko, że jest to również danie polecane przez Panie, gdyż tłuszczyku jest tam już naprawdę niewiele!
Restauracja Zamkowy Młyn
ul. Młyńska 3
47-300 Krapkowice
tel. +48 535 414 799
Po raz kolejny mamy okazję zaprosić Państwa na kolację degustacyjną. Tym razem pod hasłem „Dzikie oblicza kuchni”. Nasz Szef Kuchni Arkadiusz Chwałek sięgnie m.in. po leśne grzyby, dzikie mięso czy też Jesiotra z najlepszej, opolskiej hodowli.
Cena: 175 zł / osoba
Data: 4 listopada 2022 (piątek)
Godzina: 19.00
Miejsce: Sala Biesiadna Zamkowego Młyna
Bilety: Recepcja Zamkowego Młyna (tel. +48 535 414 799) oraz on-line na https://evently.pl/events/1312-kolacja-degustacyjna-dzikie-oblicza-mlyna
Już 28 października 2022 (piątek) zapraszamy na koncert inny niż wszystkie! Po raz pierwszy w Zamkowym Młynie usłyszycie Państwo połączenie stylów funk, lounge oraz reggae.
Natalia Korop to ukraińska artystka pochodząca z Kijowa. Wraz z muzykami z Krapkowic (Piotr Słoński, Tomasz Burdzy) tworzą niepowtarzalną muzykę, którą nazywają Acoustic Beat, ponieważ łączy w sobie style funk, lounge i reggae.
Teksty poruszają serca słuchaczy, dają nadzieję i siłę, by uwierzyć w zwycięstwo dobra. Natalia pisze o swojej muzyce: „Jest jak świeżość lasu w sercu miast, jak światło trzaskającego ognia pod szumem autostrad, jak obraz, którego można słuchać”.
Data: 28 października 2022 (piątek)
Godz. 19.00 (prosimy o wcześniejsze przybycie)
Miejsce: Zamkowy Młyn, Krapkowice
Wstęp: Bezpłatny (wymagana rezerwacja telefoniczna stolika)
Rezerwacje: +48 535 414 799
