Dies ist die dritte Ausgabe des wunderbaren Degustationsdinners „Natur und das Element“, organisiert von Arkadiusz Chwałek, Chefkoch von Zamkowy Młyn.
Dieses Jahr treffen wir uns am 4. August in unserem Garten „Za galerią“ und bei schlechtem Wetter empfangen wir Sie in einem unserer stimmungsvollen Räume.
Zum Abendessen werden verschiedene Naturprodukte verwendet, die unser Koch über viele Monate hinweg sorgfältig geerntet, eingelegt, mariniert und verarbeitet hat.
Auf der Speisekarte stehen unter anderem:
Amuse-Bouche
Vorspeise 1: eingelegtes Mangoldgrün / pochiertes Ei / Radieschen
Zu ausgewählten Speisen servieren wir Ihnen erlesene Weine aus aller Welt.
Live-Musik
Das gesamte Abendessen wird durch eine Live-Performance des Krakauer Künstlers Michał Wójcik Luperman ergänzt.
TICKETS:
Preis: 225 PLN / Person Datum: 4. August 2023 (Freitag) Zeit: 19.00 Ort: Der Garten hinter der Studnia-Galerie in Zamkowy Młyn Krapkowice (bei schönem Wetter) oder einer unserer stimmungsvollen Räume (bei schlechtem Wetter)
Es wird ein wahres Fest für Fleischliebhaber aller Art! Das Degustationsessen „Fleisch und Feuer“ ist ein einzigartiges Ereignis in der Region Oppeln und im ganzen Land!
Dinner-Thema: „Fleisch und Feuer“
Das Thema ist Fleisch, viel Fleisch! Beim Abendessen haben Sie unter anderem die Möglichkeit, Folgendes zu probieren:
Schweinerippchen (BBQ) in einer ganz anderen Form als Sie auf unserer Speisekarte sehen
Rindfleisch-Bavet
gewürztes Entrecôte
gewürztes Roastbeef
Rinderfilet
Rinderherz
Es wird auch Mais, Süßkartoffeln, Kartoffeln, Pflaumen, Krabben, wilden Brokkoli, Topinambur und viele andere geben.
Viele Fleischsorten eignen sich hervorragend zum Grillen oder traditionellen BBQ! Sie werden das Aroma von Obstbäumen, Holzkohle und herrlichem Rauch erleben.
Zum ersten Mal in der Region Oppeln!
Das Degustationsdinner wird für Sie zubereitet von:
Autoren der Sets 1 bis 4:
Maciej Grubman
Weltmeister im Jack Daniel's World Championship Invitational Barbecue-Wettbewerb, Besitzer und Koch des legendären Irish Pub & Steakhouse in Rzeszów.
Arkadiusz Chwałek
Der Chefkoch von Zamkowy Młyn, ein Liebhaber guten Essens, mit einer Leidenschaft für gehobene Küche, Feuer und Rauch!
Autor von Set 5 - Dessert:
Dominika Mutz
Ein hervorragender Konditor – der Autor des Desserts, das wir Ihnen zum Abendessen servieren.
Beata Koźlik
Vize-Chefkoch von Zamkowy Młyn – ein Liebhaber guten, traditionellen Essens – starke Unterstützung für den männlichen Teil des Degustationsdinner-Teams!
Beilagen
Zu jedem Gericht servieren wir Ihnen gerne Craft-Spirituosen des Schirmherrn des Abendessens - Wolf & Oak einschließlich Gin, Whisky und mehr.
Mikrokräuter werden von unserem regulären Lieferanten bereitgestellt – Siejemy.com
Live-Musik – Tomasz „Twisterman“ Sawczak & Marek „Stingu“ Popów & Dariusz Biłyk
Während des Abendessens spielt ein Live-Trio, das perfekt zum Thema des Abendessens (extrem fleischig) passt. Sie hören unter anderem Blues, Country und Rock, die die amerikanischen Wurzeln des BBQ perfekt ergänzen.
Das Trio aus Breslau wird seine eigenen akustischen Interpretationen berühmter Rock-, Bluesrock- und Country-Songs spielen.
Tomasz "Twisterman" Sawczak – Gitarre, Gesang – Autor von Texten und Liedern, Leiter der Bands The Twisters und Niewinni, Teilnehmer vieler Rock- und Bluesfestivals, darunter das Tyski Festival of Rysiek Riedel, Blues nad Bobrem, Olsztyńskie Noce Bluesowe und Bluestracje.
Marek "Stingu" Popów – Gitarrist, Songwriter, Sideman, Gewinner des Fryderyk Award und des Magazinpreises „Gitara i Bas“. Er hat mit zahlreichen Künstlern zusammengearbeitet, darunter Marcin Rozynek, Monika Brodka, Martyna Jakubowicz, Rotary, Grażyna Łobaszewska, Alex Band, Łzy, A. Wyszkoni und Carlos Johnson. Er war an der Aufnahme von Mietek Jureckis Album „12 sprawiedliwych“ beteiligt, das mit dem Gitarowy Top'99 Award ausgezeichnet wurde.
Dariusz Bilyk – Schlagzeug, Cajon – spielte in vielen namhaften polnischen Rockbands, darunter TSA und Lech Janerka. Teilnehmer zahlreicher Festivals.
Heute haben wir die Ehre, Sie zu einem einzigartigen Event einzuladen, das am 24. Februar 2023 stattfinden wird. Zwei Köche aus unserer Region werden ihre Kräfte bündeln – das Degustationsdinner „Opole Chefs Together“.
Autorendinner mit:
Kinga Galla
Kinga, Inhaberin und Köchin des Bistros Finezja in Tułowice, verwendet seit Jahren lokale Produkte aus unserer Region, wie Oppelner Karpfen und Wild. Auf ihrer Bistro-Speisekarte stehen die berühmten Karpfen-Engelsflügel und Karpfenburger – absolut köstlich und überraschend!
Arkadiusz Chwałek
Der Küchenchef des Restaurants Zamkowy Młyn in Krapkowice. Arek kombiniert seit Jahren einzigartige Aromen und verfeinert sie mit außergewöhnlicher Raffinesse und Schönheit. Er liebt gehobene Küche, aber nicht nur das. Seit einigen Jahren verwendet er auch Feuer und Rauch, um Gerichte wie die legendären BBQ-Rippchen und Steaks zu kreieren, die wir direkt vom Holzkohlegrill servieren.
Am 24. Februar werden sie gemeinsam fünf Gänge servieren, begleitet von Live-Musik. Zu jedem Gang gibt es einen speziell ausgewählten Wein.
Piotr Krakowski – ein äußerst stimmungsvolles Konzert
Bereits am 17. März 2023 im Schlossmühlen-Restaurant Konzert von Piotr Krakowski – Komponist, Trompeter, Multiinstrumentalist und Musikproduzent. Piotr hat unter anderem mit Stanisław Sojka und Andrzej Grabowski zusammengearbeitet.
Piotr Krakowski – eine kurze Geschichte
Auf seiner interessanten Reise traf er neben Musikern auch Regisseure, Filmemacher, Schauspieler und sogar Modedesigner. Er ist verantwortlich für Projekte wie Milkshop, „Krakowski: Pankracy Sessions“ und YouTube.
Seine unverwechselbaren Musikthemen zierten zahlreiche Filme, Programme, Fernsehspots und Werbespots. Zusammen mit Stanisław Sojka schuf er das unvergessliche „Waluta“ (Währung).
Piotr Krakowski in der Schlossmühle – Konzert
Beim Konzert präsentiert Piotr seine Filmmusik sowie Lieder mit Gesang, wobei er auf der musikalischen Ebene fetten Blues mit Funk, Alt-Rock und Electronica kombiniert, während er auf der lyrischen Ebene schonungslos und oft bissig die Mechanismen der zeitgenössischen Popkultur und gesellschaftlichen Beziehungen beschreibt.
Dieser Abend wird etwas ganz Besonderes.
Video von Piotr Krakowski
Datum: 17. März 2023 Zeit: 19:00 Uhr (bitte kommen Sie früh) Ort: Castle Mill Restaurant Tischreservierung: Nur telefonisch: +48 535 414 799 Eintrag: Kostenlos (telefonische Reservierung erforderlich)
Weihnachtsliederkonzert in der Schlossmühle
Die schönste Zeit des Jahres, Weihnachten, steht vor der Tür. Deshalb präsentieren wir Ihnen in dieser wundervollen Zeit live aufgeführte Weihnachtslieder. Dagmara Gałeczka und Jacek Frank werden am 9. Dezember 2022 im Restaurant Zamkowy Młyn die schönsten polnischen Weihnachtslieder aufführen und singen.
Dagmara Gałeczka
Violine, Gesang – die Künstlerin tritt mit vielen Sängern und Musikern aus Opole auf, darunter Dariusz Czarny (Stare dobreczność, U studni), Marek Sołtysiak und Tomasz Sawicki. Mit den Klängen ihrer Geige bereichert sie kirchliche Zeremonien und wichtige Familienfeiern. Dank ihres Improvisationstalents ist sie in vielen Musikgenres zu Hause.
Jacek Frank
Tasteninstrumente, - Schöpfer des Oppelner Signalhorns, Komponist, Mitglied vieler Oppelner Bands, darunter Frank - Orchestra, ein hervorragender Instrumentalist, der in jedem Musikstil zu Hause ist.
Datum: 9. Dezember 2022 (Freitag) Zeit: 19:00 Uhr (bitte kommen Sie früh) Ort: Castle Mill Restaurant Eintrag: Kostenlos (Tischreservierung erforderlich) Reservierung: Tel. 535 414 799
Hausgemachter Aufschnitt und geräucherter Fisch aus der Räucherei Zamkowy Młyn
Wie jedes Jahr bieten wir Ihnen auch dieses Jahr wieder das leckerste, beste und gesündeste Fleisch aus der Zamkowy Młyn an. Alle Fleischsorten werden nach traditionellen Rezepten hergestellt und in unserer eigenen Räucherei über Erlen- und Buchenholz geräuchert. Das verwendete Fleisch stammt von einem lokalen Metzger. So erhalten Sie hochwertige Produkte mit außergewöhnlichem Aroma und Geschmack.
1 kg unseres Schinkens wird aus ca. 1,35 kg Rohschinken hergestellt! Gewichtsverlust ist ein natürlicher Prozess und nur diese Art des Gewichtsverlusts gewährleistet, dass der Hersteller keine anderen Methoden zur Gewichtszunahme des Produkts anwendet (Injektionen, andere Zusatzstoffe und Füllstoffe).
Hausgemachter Aufschnitt und traditionell geräucherter Fisch - Angebot
WURSTWURST (Fleisch vom örtlichen Metzger):
Schinken aus der Mühle (geräuchert, gedämpft)
69 PLN / kg
Schweinefilet (geräuchert, gebacken)
79 PLN / kg
Speck aus der Mühle (geräuchert, gedämpft)
59 PLN / kg
GERÄUCHERTER FISCH (nur lokal aus Krzywa Góra und Poliwoda):
Geräucherter Oppelner Karpfen (Glocke)
15 PLN / 100 g
Geräucherter Oppelner Karpfen (Filet mit Haut, geschnitten, fast ohne Gräten)
19 PLN / 100 g
Geräucherte Poliwoda-Forelle (ganzer Fisch)
7 PLN / 100 g
Stör aus Poliwoda
12 PLN / 100 g
Ungefähres Gewicht der Produkte:
Schinken aus der Mühle – ca. 1kg
Geräuchertes Schweinefilet – 300 g bis 600 g
Speck aus der Mühle – ca. 500g
Forelle - ca. 300g
Karpfenfilet - 150g-300g
Karpfenglocke - 150g - 300g
Stör aus Poliwoda - ca. 2 kg
Wie kann ich eine Bestellung aufgeben?
Wir nehmen nur Einzelbestellungen an, z. B. 1 Schinken, 1 Filet usw. Die bestellten Produkte werden nach dem Räuchern gewogen und bepreist. Die oben aufgeführten Gewichtsangaben sind Richtwerte und können leicht abweichen.
Heiligabendangebot 2022 - wir nehmen Bestellungen entgegen
Wie jedes Jahr laden wir Sie herzlich ein, unsere wunderbaren Weihnachtsmenüs und Einzelgerichte zu bestellen. Wir bieten ausschließlich hausgemacht zubereitete Gerichte an, deren Zutaten oft von regionalen Produzenten und Lieferanten stammen – daher von höchster Qualität.
WEIHNACHTSTAGS-SETS 2022 - Castle Mill
Heiligabend-Set für 2 Personen
Borschtsch 900ml
Pilzknödel - 20 Stück
Russische Teigtaschen - 10 Stück
Kroketten mit Kohl und Pilzen – 4 Stück
Heringssalat – 500g
Oppelner Karpfenfilet aus Krzywa Góra (entgrätet) – roh für die Hausmannskost, gewürzt – 500 g (2-3 Stück)
Kohl mit Pilzen – 500 g
Gemüsesalat - 500g
Weihnachtspastete mit Gemüse (gebacken) - 300g
Kuchen: Käsekuchen 500g
Lebkuchen-Panna-Cotta - 2 Stück
Zusätzlich:
Kerzen
Heu
Wafer
Servietten
Anleitung zur Fischzubereitung
Sie können auch Aufschnitt aus unserer Räucherei bestellen - hier prüfen
Wir nehmen Bestellungen nur bis zum 18. Dezember (Sonntag) entgegen.
Wann erhalte ich meine Bestellung?
Bestellungen für Heiligabend-Sets und Einzelgerichte liegen am 23.12. (ganztägig) und 24.12. (Heiligabend) jeweils von 11:00 bis 14:00 Uhr zur Abholung bereit.
Hausgemachter Aufschnitt und geräucherter Fisch aus der Räucherei Zamkowy Młyn
Wir empfehlen Ihnen auch unser köstliches geräuchertes Fleisch und unseren Fisch aus unserer Räucherei. Alles nach traditionellen Rezepten geräuchert, ohne Geschmacksverstärker oder andere unnötige Zusätze.
Originelle Geschenke zu Weihnachten 2022 - manufaktura
Auch dieses Jahr haben wir wieder die Möglichkeit, Ihnen zu Weihnachten, zum Nikolaustag oder zu anderen Anlässen, beispielsweise für Mitarbeiter, originelle Geschenke zu überreichen, die Sie bei uns bestellen können. Jedes Set enthält unsere eigenen Produkte aus unserer Küche oder zusätzlich komplett handgefertigte Produkte eines lokalen Herstellers.
Wenn Sie also jemandem ein originelles Geschenk machen möchten, empfehlen wir Ihnen, zu bestellen! Seien Sie originell! Machen Sie Ihren Lieben ein einzigartiges und besonderes Geschenk.
Weihnachtsgeschenksets 2022
Möglichkeit zur Zusammenstellung individueller Sets (ab 10 Stück)
Geschenkgutschein für das Restaurant Zamkowy Młyn – Sie können ihn einzeln kaufen oder in Geschenksets einschließen
Gutschein - Geschenkgutschein
Ein Geschenkgutschein in Ihrem Wunschwert, einlösbar in unserem Restaurant Zamkowy Młyn für alle Gerichte und Getränke von der Speisekarte. Übersteigt Ihre Bestellung den Gutscheinwert, können Sie bar oder mit Karte bezahlen. Da dieser Gutschein nur einmalig einlösbar ist, kann er nicht auf zwei Besuche in unserem Restaurant aufgeteilt werden. Der Gutschein ist 6 Monate ab Kaufdatum gültig.
Wie bestelle ich Geschenksets oder Geschenkgutscheine?
Um eine Bestellung aufzugeben, wenden Sie sich bitte an unsere Rezeption: +48 535 414 799 oder kontaktieren Sie uns über unser FB-Profil.
Bestellvorgang:
Sie rufen uns an oder schreiben uns und bestellen Sie ausgewählte Weihnachtssets und/oder Geschenkkarten
Wir bestimmen die Vorbereitungszeit Ihre Sets. Bitte bestellen Sie nicht in letzter Minute. Wir benötigen Zeit, um alle Produkte vorzubereiten. Denken Sie daran, dass unsere Produkte in unserer Küche immer auf Bestellung hergestellt werden. So erhalten Sie nicht nur ein handwerklich hergestelltes, sondern auch frisches und hochwertiges Produkt.
Wenn wir bereit sind, rufen wir Sie an und wir informieren Sie, dass die Bestellung zur Abholung bereit ist
Sie holen Ihre Bestellung ab zu jeder Tageszeit
Geschenksets – wann abholen?
Die Abholung der Sets erfolgt voraussichtlich nach dem 15. Dezember 2022 – oder zu einem anderen individuell vereinbarten Termin.
Geschenkset 2022 - Galerie
Unten sehen Sie ein Beispiel für ein Geschenkset. Ihr Set wird sehr ähnlich aussehen, kann aber aufgrund des Inhalts des ausgewählten Sets und der handgefertigten Dekorationen von den Fotos abweichen. Das Foto ohne Plastikfolie dient nur zur Veranschaulichung und zeigt den Inhalt eines der Sets.
Grzegorz Grunwald Konzert – Live-Musik
Nach einem Jahr kehrt Grzegorz Grunwald mit einem Live-Auftritt am 25. November (Freitag) um 19:00 Uhr im Restaurant Zamkowy Młyn zu uns zurück.
Grzegorz Grunwald – wer ist er?
Grzegorz Grunwald ist der Leiter der Blues-Rock-Band „ROOSTER“, die zwei Alben veröffentlicht hat: das Debüt „Prosty plan“ im Jahr 2011 und „Heavy Blues“ AD 2014. Zur Band gehören außerdem der Bassist Andrzej „Ołtarz“ Wolak und der Schlagzeuger Andrzej „Hindus“ Eichhorn.
Grzegorz Grunwald konzentriert sich auch auf seine Solo-Künstlerarbeit. Er hat zahlreiche Preise und Auszeichnungen bei Poetry-Song-Festivals im ganzen Land gewonnen, darunter den Ersten Preis beim „Wrzosowisko“-Festival in Kędzierzyn-Koźle (2015), den Ersten Preis beim OPPP Olesno (2015), den Ersten Preis für Lied und den Wojciech-Bellon-Sonderpreis bei der Nationalen Studenten- und Touristenliedmesse in Szklarska Poręba (2016).
Er hat auch Preise gewonnen, darunter den zweiten Preis beim Festival „Przy kominku“ in Kielce (2016), den Hauptpreis („Gęste Sieto Krytyki“) beim 31. BSzPŚ und PA in Biłgoraj im Jahr 2019 und viele, viele andere Auszeichnungen.
Zu seinen Werken zählen sein eigenes Album „Mój mojego cieni“ (Mein Freund, Schatten), das im Juli 2017 erschien, und das Album „Pielgrzym“ (Pilger) nach Gedichten von Cyprian Kamil Norwid aus dem Jahr 2019. Neben seinen eigenen Liedern, die den Hauptteil seines Repertoires ausmachen, interpretiert er auch Werke anderer Autoren und Komponisten, die mittlerweile zu Klassikern des Genres zählen.
Wie jedes Jahr laden wir Sie ein, eine Firmenweihnachtsfeier in unserer Schlossmühle zu veranstalten. Sie ist ein einzigartiger und perfekt geeigneter Ort für solche Feiern. Ein Ort voller Holz, Wärme, köstlichem Essen und exzellentem Service.
Firma Heiligabend - Ort
Zur Auswahl stehen 5 stimmungsvolle Räume, davon 4 zur exklusiven Nutzung.
Zweistöckiger Bankettsaal für bis zu 150 Personen - virtuell sehen
Restaurant Zamkowy Młyn für bis zu 80 Personen - virtuell sehen (keine Exklusivität)
Konferenzraum – bis zu 120 Personen
Firmenweihnachtsabend Krapkowice – was steht auf dem Menü?
Wir haben für Sie zwei Menüvarianten vorbereitet. Wir können uns jedoch jeweils Ihren Wünschen und Anforderungen anpassen.
Unser Angebot umfasst unter anderem:
Lokale Fische wie Oppelner Karpfen aus Krzywa Góra oder Niemodlin, Forellen aus Poliwoda und Störe aus Poliwoda. Der Vorteil dieser Fische ist, dass sie aus lokaler Zucht stammen und sicher und gesund sind. Die Fische werden natürlich gefüttert und die meisten von ihnen stehen häufig auf unserer Speisekarte. Castle Mill RestaurantGerne bereiten wir Ihnen diese Fische auch geräuchert in unserer Räucherei zu – frisch, aromatisch, herrlich.
andere Fische wie Kabeljau oder Lachs
Suppen wie Borschtsch, Fischsuppe mit heimischem Fisch, Pilzsuppe mit Steinpilzen und viele andere
Knödel, Kroketten und vieles mehr
Fingerfood - auf Anfrage
Wir senden Ihnen gerne ein detailliertes Angebot zu – kontaktieren Sie uns:
Ihre Weihnachtsfeier oder die Feiertagstreffen können durch Live-Musik bereichert werden. schöne Weihnachtslieder und die schönsten Weihnachtslieder live! Je nach Ihren Vorlieben Erwartungen, es ist möglich, sowohl "solo" vom Künstler als auch mit der gesamten Band zusammen mit der Einstellung aufzutreten Bühne.
