Wielkimi krokami zbliża się ten najpiękniejszy okres w roku, okres Świąt Bożego Narodzenia. Dlatego w tym pięknym okresie nie zabraknie u nas kolęd w wykonaniu całkowicie na żywo. Najpiękniejsze polskie kolędy zagrają i zaśpiewają: Dagmara Gałeczka oraz Jacek Frank już 9 grudnia 2022 w Restauracji Zamkowy Młyn.
Skrzypce, śpiew – artystka występuje z wieloma piosenkarzami i muzykami opolskimi. Między innymi z Dariuszem Czarnym (Stare dobre małżeństwo, U studni), Markiem Sołtysiakiem oraz Tomaszem Sawickim. Uszlachetnia dźwiękami swych skrzypiec uroczystości kościelne i ważne uroczystości rodzinne. Obdarzona talentem improwizacyjnym, świetnie radzi sobie w różnych gatunkach muzycznych.
Instrumenty klawiszowe, – twórca hejnału Opola, kompozytor, członek wielu zespołów opolskich, w tym Frank – Orkiestra, wybitny instrumentalista świetnie odnajdujący się w każdym stylu muzycznym.
Data: 9 grudnia 2022 (piątek)
Godz: 19.00 (prosimy o wcześniejsze przybycie)
Miejsce: Restauracja Zamkowy Młyn
Wstęp: Bezpłatny (wymagana rezerwacja stolika)
Rezerwacja: tel. 535 414 799
Jak co roku powracamy z ofertą na najsmaczniejsze, najlepsze i najzdrowsze wędliny swojskie z Zamkowego Młyna. Wszystkie wędliny powstają według tradycyjnych receptur i wędzone są w naszej wędzarni w dymie drzew olchy i buku. Mięsa, jakich używamy pochodzą od lokalnego rzeźnika. W efekcie otrzymujecie Państwo produkty najwyższej jakości o niezwykłym aromacie i smaku.
1 kg naszej szynki powstaje z ok 1,35 kg szynki surowej! Utrata wagi jest procesem naturalnym i tylko taka utrata wagi zapewnia, że producent nie używa innych metod do zwiększania wagi produktu (nastrzyki, inne dodatki i wypełniacze).
| WĘDLINY (mięsa od lokalnego rzeźnika): | |
| Szynka z Młyna (wędzona, parzona) | 69 PLN / kg |
| Polędwiczka (wędzona, dopieczona) | 79 PLN / kg |
| Boczek z Młyna (wędzony, parzony) | 59 PLN / kg |
| RYBY WĘDZONE (tylko lokalne z Krzywej Góry oraz Poliwody): | |
| Karp opolski wędzony (dzwonek) | 15 PLN / 100g |
| Karp opolski wędzony (filet ze skórą, nacinany, niemal bez ości) | 19 PLN / 100g |
| Pstrąg poliwodzki wędzony (cała ryba) | 7 PLN / 100g |
| Jesiotr z Poliwody | 12 PLN / 100g |
Przybliżona waga produktów:
Zamówienia przyjmujemy tylko na sztuki, np. 1 szynka, 1 polędwiczka itd. Zamówione produkty po uwędzeniu są ważone i wyceniane. Ich waga podana wyżej jest orientacyjna i może nieco różnić się od podanych.
Zamówienie można złożyć telefonicznie pod numerem telefonu: +48 535 414 799 lub pisząc do nas w wiadomości prywatnej na FB https://www.facebook.com/ZamkowyMlyn
Jak co roku, zachęcamy do składania zamówień na wspaniałe zestawy oraz pojedyncze dania na Wigilię. Wszystko, co mamy Państwu do zaoferowania, to dania naszej produkcji z produktów, często pochodzących od lokalnych producentów oraz dostawców – zatem najwyższej jakości.
Dodatkowo:
Możesz również domówić wędliny z naszej wędzarni – sprawdź tutaj
Dodatkowo:
Możesz również domówić wędliny z naszej wędzarni – sprawdź tutaj
| Danie / Potrawa | Cena |
|---|---|
| Wigilijny barszcz czerwony | 27 PLN / 900ml (3 porcje) |
| Zupa rybna z karpia opolskiego (delikatnie ostra) | 40 PLN / 900ml (3 porcje) |
| Zupa z grzybów leśnych z ziemniakiem | 45 PLN / 900ml (3 porcje) |
| Uszka z kapustą i grzybami | 1,5 PLN / 1 sztuka |
| Pierogi z kapustą i grzybami | 3 PLN / 1 sztuka |
| Pierogi ruskie | 2,5 PLN / 1 sztuka |
| Krokiety z kapustą i grzybami | 7 PLN / 1 sztuka |
| Karp opolski smażony – dzwonek | 95 PLN / 1 kg |
| Karp opolski filet smażony (płat nacinany, bez ości) | 140 PLN / 1 kg |
| Karp w galarecie (Karp opolski z Krzywej Góry) – 500g | 49 PLN / 500g |
| Galaretki z karpiem | 6 PLN / 1 szt. (minimum 5 szt.) |
| Sałatka jarzynowa | 50 PLN / 1kg (minimum 500g) |
| Śledzie w śmietanie z cebulką i jabłkiem | 65 PLN / 1kg (minimum 500g) |
| Sałatka śledziowa | 65 PLN / 1kg (minimum 500g) |
| Na Słodko: | |
| Panna cotta piernikowa (z dekoracją) | 19 PLN / 1 sztuka |
Zamówienie można złożyć telefonicznie pod numerem telefonu: +48 535 414 799 lub pisząc do nas w wiadomości prywatnej na FB https://www.facebook.com/ZamkowyMlyn
Zamówienia przyjmujemy tylko do 18 grudnia (niedziela)
Zamówienia na zestawy oraz pojedyncze dania wigilijne odbierać będzie można 23 grudnia (cały dzień) oraz 24 grudnia (Wigilia) od godz. 11.00 do godz. 14.00
Polecamy również wspaniałe wędzonki (wędliny) oraz ryby z naszej wędzarni. Wszystkie wędzone według tradycyjnych receptur, bez polepszaczy smaków i innych zbędnych dodatków.
Jak co roku, mamy okazję zaprezentować Państwu oryginalne prezenty jakie możecie u nas zamówić na Boże Narodzenie, Mikołaja czy na każdy inny czas, np. dla pracowników w firmie. Każdy zestaw, to nasze wyroby z naszej kuchni lub dodatkowo wyroby od lokalnego producenta w pełni rzemieślnicze.
Zatem jeżeli chcesz wręczyć komuś oryginalny prezent, zachęcamy do zamówień! Bądź oryginalny! Spraw wyjątkowy i przede wszystkim unikalny prezent swoim najbliższym.
Możliwe przygotowanie indywidualnych zestawów (powyżej 10 sztuk)
Wszystkie produkty naszego wyrobu
Wszystkie produkty naszego wyrobu
Wszystkie produkty naszego wyrobu
Wszystkie produkty naszego wyrobu + Nalewka produkt lokalny
Bon podarunkowy o wybranej wartości do wykorzystania w naszej Restauracji Zamkowy Młyn na wszystkie dania oraz napoje z karty. Jeżeli zamówienie w Restauracji przekroczy wartość bonu – możliwa dopłata gotówką lub kartą. Bo do jednokrotnego wykorzystania – brak możliwości podziału bony na 2 różne wizyty w naszej Restauracji. Ważność Bonu – 6 miesięcy od daty zakupu.
W calu złożenia zamówienia prosimy o kontakt z naszą recepcją: +48 535 414 799 lub kontakt na naszym profilu na FB.
Proces zamawiania:
Proponowany odbiór zestawów po 15 grudnia 2022 – lub w innym terminie indywidualnie ustalonym.
Poniżej przykładowy wygląd zestawu prezentowego. Państwa zestaw będzie wyglądał bardzo podobnie, jednak ze względu na zawartość wybranego zestawu oraz na ręczne wykonanie ozdób – może różnić się od tego na zdjęciach. Zdjęcie bez folii jest zdjęciem poglądowym, pokazującym zawartość jednego z zestawów.
Po roku powraca do nas Grzegorz Grunwald z występem na żywo, już 25 listopada (w piątek) o godz. 19.00 w Restauracji Zamkowy Młyn.
Grzegorz Grunwald jest liderem formacji blues-rockowej „ROOSTER”, która wydała dwie płyty: debiutancką „Prosty plan” w 2011 roku, oraz „Heavy Blues” A.D. 2014. W skład zespołu wchodzą także basista Andrzej „Ołtarz” Wolak oraz grający na perkusji Andrzej „Hindus” Eichhorn.
Grzegorz Grunwald skupia się również na swojej artystycznej działalności solowej. Jest laureatem licznych nagród i wyróżnień festiwali piosenki poetyckiej w całym kraju, m.in. I nagrody na „Wrzosowisku” w Kędzierzynie-Koźlu (2015). I nagrody na OPPP Olesno (2015), I nagrody za piosenkę, a także nagrody specjalnej im. Wojciecha Bellona na Ogólnopolskiej Giełdzie Piosenki Studenckiej i Turystycznej w Szklarskiej Porębie (2016).
W swoim dorobku posiada również nagrody, m.in. druga nagroda na festiwalu „Przy kominku” w Kielcach (2016) , nagroda główna („Gęste Sito Krytyki”) na 31 BSzPŚ i PA w Biłgoraju w 2019 roku oraz wielu, wielu innych nagród.
W dorobku posiada wydaną w lipcu 2017 roku autorską płytę „Mój przyjaciel cień” oraz płytę „Pielgrzym” do wierszy Cypriana Kamila Norwida z 2019 roku.. Oprócz własnych piosenek, które stanowią główną część jego repertuaru, wykonuje także utwory innych autorów i kompozytorów, będące dziś klasyką gatunku.
Data: 25 listopada 2022
Godzina: 19.00
Miejsce: Restauracja Zamkowy Młyn Krapkowice
Wstęp: Bezpłatny (wymagana rezerwacja)
Rezerwacja telefoniczna: +48 535 414 799
Jak co roku, mamy okazję zaprosić Państwa do organizacji Wigilii Firmowej we wnętrzach naszego Zamkowego Młyna. Miejsca niezwykłego i jakże idealnie nadającego się na takie właśnie uroczystości. Miejsca pełnego drewna, ciepła, wspaniałego jedzenia oraz wspaniałej obsługi.
Do Państwa dyspozycji oddajemy 5 klimatycznych sal do wyboru, z tego 4 sale na wyłączność.
Przygotowaliśmy dla Państwa dwie propozycje menu. Jednak w każdym przypadku jesteśmy w stanie dostosować się do Państwa potrzeb oraz wymagań.
W naszej ofercie znajdziecie Państwo m.in.
Szczegółową propozycję oferty prześlemy Państwu – prosimy o kontakt:
Manager: +48 790 890 228 – manager@zamkowymlyn.pl
Recepcja: +48 535 414 799 – recepcja@zamkowymlyn.pl
Państwa spotkania wigilijne lub świąteczne może umilić muzyka na żywo. Wybrzmieć mogą
piękne kolędy oraz najwspanialsze piosenki świąteczne na żywo! W zależności od Państwa
oczekiwań, możliwy jest występ „solo” artysty jak również z całym zespołem wraz z oprawą
sceniczną.
Dlaczego nasze żeberka BBQ są tak wyjątkowe? Dlaczego tak wiele osób wraca do nas właśnie na to danie? Czym w ogóle jest BBQ (barbecue)? Zdradzamy kilka tajników.
Na nasze kultowe żeberka BBQ warto przyjechać nawet z najdalszego końca Opolszczyzny, choć przyznamy szczerze, że wielu naszych Gości przybywa z dużo dalszych miejsc, niż nasze województwo. Nasza restauracja, jak i nasz hotel, znajdują się w centralnym punkcie Opolszczyzny, skąd blisko do wielu atrakcji turystycznych województwa opolskiego m.in. Zamek Moszna, Góry Św. Anny, Fabryki robotów czy Muzeum Wsi Opolskiej.
BBQ (barbecue) w skrócie oznacza pewien sposób grillowania w połączeniu z wędzeniem, czyli dymem jaki wytwarzają spalające się powoli np. drzewa owocowe. Stosowana metoda to tzw. „Low&Slow” czyli tłumacząc na język polski „Nisko i Wolno”. Samo nisko, odnosi się do temperatury w jakiej przyrządza się mięsa BBQ, czyli temperatury ok 120 stopni C. A wolno, to czas w jakim takie mięso piecze się, czyli bardzo wolno ale długo, ze względu na niestandardową, dość niską temperaturę jak na tzw. grillowanie.
Zatem podsumowując, BBQ to takie grillowanie/pieczenie w dość niskiej temperaturze w dymie drzew, w naszym przypadku w dymie drzew owocowych.
Przy stosowaniu metody BBQ trzeba pamiętać, że cały proces pieczenia / grillowania ma odbywać się powoli przy utrzymywaniu dość niskiej temperatury. Pozwala to na powolne ścinanie się białka w mięsie, które powoli wchodzi w reakcję z węglowodanami (tzw. reakcja Millarda). Efektem tego procesu jest piękna, brązowa warstwa na powierzchni mięsa oraz charakterystyczna glazura. Kluczowym efektem jest jednak smak, który nazywamy umami.
Zalecamy zwrócić baczną uwagę na pewne przekłamanie występujące w wielu miejscach w Polsce, czyli obecność potrawy o identycznej nazwie, czyli żeberka BBQ ale nie mających nic wspólnego z BBQ. Nazwę BBQ te żeberka czy inne mięsa otrzymują tylko dlatego, że dane mięso, np. żeberka podaje się z sosem BBQ a to mocne nadużycie czy wręcz wprowadzanie w błąd. Sos BBQ jest tylko dodatkiem, aby nazwać żeberka – żeberkami BBQ, należy je przygotować właśnie metodą BBQ opisaną powyżej, a jest to proces długi, trudny i pracochłonny.
Nasza restauracja wychodzi z założenia, że nic co trudne nie jest nam obce i nasze żeberka przygotowywane są prawdziwą metodą BBQ, rodem ze Stanów Zjednoczonych skąd ta metoda pochodzi. Nie idziemy na skróty, nie skracamy tej drogi – bo efekt jest zupełnie inny i nie ma nic wspólnego z BBQ.
W efekcie całego procesu BBQ, na nasze stoły trafiają żeberka niezwykle miękkie, niezwykle aromatyczne i pachnące! Zwracamy też uwagę na marynatę jaką stosujemy, autorską i stylem dopasowaną właśnie do amerykańskiego BBQ. Całość wieńczy autorski sos.
Pytacie często, czy żeberka jako jedyne przyrządzamy metodą BBQ. Otóż NIE, w naszej ofercie znajdziecie m.in. skrzydełka BBQ, łopatkę BBQ i inne, które przygotowujemy tylko na uroczystości jakie u nas organizujecie. Wtedy np. na tzw. ciepłą kolację trafia zestaw mięs BBQ podany na pięknych, wielkich deskach. Efekt WOW murowany! Również nasza oferta grillowa jest bardzo bogata, serwujemy np. sezonowane steki przyrządzane na grillach opalanych węglem drzewnym!
Prawdziwe żeberka BBQ zjecie Państwo w naszej restauracji Zamkowy Młyn Krapkowice. Dodamy tylko, że jest to również danie polecane przez Panie, gdyż tłuszczyku jest tam już naprawdę niewiele!
Restauracja Zamkowy Młyn
ul. Młyńska 3
47-300 Krapkowice
tel. +48 535 414 799
Po raz kolejny mamy okazję zaprosić Państwa na kolację degustacyjną. Tym razem pod hasłem „Dzikie oblicza kuchni”. Nasz Szef Kuchni Arkadiusz Chwałek sięgnie m.in. po leśne grzyby, dzikie mięso czy też Jesiotra z najlepszej, opolskiej hodowli.
Cena: 175 zł / osoba
Data: 4 listopada 2022 (piątek)
Godzina: 19.00
Miejsce: Sala Biesiadna Zamkowego Młyna
Bilety: Recepcja Zamkowego Młyna (tel. +48 535 414 799) oraz on-line na https://evently.pl/events/1312-kolacja-degustacyjna-dzikie-oblicza-mlyna
Już 28 października 2022 (piątek) zapraszamy na koncert inny niż wszystkie! Po raz pierwszy w Zamkowym Młynie usłyszycie Państwo połączenie stylów funk, lounge oraz reggae.
Natalia Korop to ukraińska artystka pochodząca z Kijowa. Wraz z muzykami z Krapkowic (Piotr Słoński, Tomasz Burdzy) tworzą niepowtarzalną muzykę, którą nazywają Acoustic Beat, ponieważ łączy w sobie style funk, lounge i reggae.
Teksty poruszają serca słuchaczy, dają nadzieję i siłę, by uwierzyć w zwycięstwo dobra. Natalia pisze o swojej muzyce: „Jest jak świeżość lasu w sercu miast, jak światło trzaskającego ognia pod szumem autostrad, jak obraz, którego można słuchać”.
Data: 28 października 2022 (piątek)
Godz. 19.00 (prosimy o wcześniejsze przybycie)
Miejsce: Zamkowy Młyn, Krapkowice
Wstęp: Bezpłatny (wymagana rezerwacja telefoniczna stolika)
Rezerwacje: +48 535 414 799
To będzie bal nad bale. Wyjątkowa muzyka w 100% na żywo i to z najwyższej półki. Wspaniałe jedzenie i najlepsza obsługa! Sprawdź szczegóły tego niezwykłego wydarzenia.
Najlepsi na pokładzie – zespół SURDUT! Ta niesamowita szóstka to wulkan energii i profesjonalizmu. Jak mówią o sobie – „jesteśmy jak rodzina i cały czas to granie nas niesamowicie kręci”! Jak dodamy do tego, że Surdut to zespół składający się z zawodowych muzyków (o tym więcej niżej), a także dorzucimy do tego ich niezwykłą aktywność i interakcje z Gośćmi (pewnie zobaczycie ich między swoimi stolikami!) – to mamy pewność, że ten wieczór, ta noc, przejdą do historii! To będzie czyste szaleństwo w bardzo profesjonalnym wykonaniu!
Zespół Surdut tworzą:
Ewelina – śpiew, flet poprzeczny, skrzypce, perkusjonalia
Trener wokalny i szkoleniowiec młodych wokalistów. Na scenie od 12 lat. Występowała u boku takich artystów jak Ewa Bem, Adam Sztaba, Dave Weckl czy Mike Stern. Najlepiej czuje się w rokowych kawałkach, ale nie ma takiego stylu, którego by się nie podjęła a efekt końcowy zawsze sprawia, że chce się wracać do Jej wykonań. Absolwentka Szkoły Muzycznej I stopnia w klasie oboju oraz Młodzieżowego Studium Muzyki Rozgrywkowej w klasie wokalu.
Kamil – saksofony, konferansjer/wodzirej, ewi, śpiew dodatkowy
Absolwent Państwowej Szkoły Muzycznej I i II st. im. Grzegorza Fitelberga w Chorzowie. Dyplom uzyskany w klasie saksofonu. Jest członkiem m.in. Big Silesian Band, Big Belfer Band, TG Big Band, Teatru Rozrywki w Chorzowie. W swoim dorobku ma nagrody festiwali muzycznych w Polsce i Europie, występy telewizyjne i nagrania płytowe.
David – gitara elektroakustyczna i elektryczna, śpiew dodatkowy
Absolwent Szkoły Muzycznej I stopnia w klasie gitary, ukończone Studium muzyki rozrywkowej na gitarze elektrycznej. Posiada wieloletni staż w Big Bandzie. Lubi grać lubię grać, jazz, fusion, blues, rock. Student gitary w klasie Jazz.
Michał – klawisze, śpiew dodatkowy
Absolwent Akademii Muzycznej w Katowicach na wydziale Jazzu i Muzyki Rozrywkowej. Nauczyciel, chórzysta, dyrygent zespołów rozrywkowych. Komponuje muzykę filmową jak i rozrywkową. Współpracuje z zespołami jako muzyk sesyjny oraz ciągle rozwija swoje umiejętności na rożnych konferencjach i seminariach.
Dominik – perkusja i perkusjonalia
Absolwent studium jazzu w klasie perkusji. Totalny fascynat swojego instrumentu, typowy warsztatowiec. Każdy wybity rytm to poemat i mocna baza dla kolegów z zespołu.
Krisu – śpiew, bas, oprawa audiowizualna, organizacja
Jego trzy priorytety w życiu to: muzyka, muzyka i jeszcze raz muzyka. W wykonaniach akceptuje tylko wersje stricte „na żywo” i bez półśrodków w postaci podkładów. Gdyby mógł zamknąłby się w studio na wieki. Jego serce bije w rytm muzyki, jego myśli wypełniają przeróżne dźwięki, jego emocje to gamy i pasaże. Właściciel niewielkiego studio nagrań w Opolu, aranżer, menadżer i założyciel zespołu.
Kilka słów od nas: Kiedy zobaczyliśmy ich po raz pierwszy, wśród na prawdę wielu… wiedzieliśmy, że TO jest TO! Kunszt muzyczny i odpowiednia energia! Podczas całej nocy usłyszycie i zatańczycie największe polskie oraz zagraniczne przeboje! A kto wie, czy nie pośpiewacie razem z nimi!
Mix utworów zespołu Surdut – klip promocyjny naszego Balu Sylwestrowego:
Oj tu też będzie się działo, m.in.
Open Bar zawiera (bez limitu):
– Wódka Khortytsa Platinum (7-krotnie filtrowana, 3 miejsce pod względem sprzedaży na świecie, klasa premium)
– Piwo Lobkowicz (lane)
– Włoskie wino białe oraz czerwone
– Napoje niegazowane (woda, soki)
– Kawa oraz herbata
– Prosecco o północy
Pozostałe alkohole, np. Whisky, Rum i inne oraz gazowane napoje np. Coca-Cola – dostępne w barze w atrakcyjnych cenach tylko podczas Balu Sylwestrowego.
Uczestnicy balu mają możliwość skorzystania z noclegu w naszym Hotelu Zamkowy Młyn *** – cena standardowa tylko dla Was. Ilość miejsc ograniczona! Prosimy o kontakt telefoniczny.
Jeżeli potrzebujecie Państwo transportu nocnego z balu do domu (lub/i na bal) – zachęcamy do rezerwacji terminu/czasu pod numerem telefonu: +48 726 016 554 (p. Natalia Jakubów).
Miejsce: Dwupoziomowa sala weselna, Zamkowy Młyn
Data: 31 grudnia 2022
Godz. start 19.00 (prosimy o punktualne przybycie) – koniec ok. 3.30
Cena: 345 zł / osoba (690 zł / para)
Informacja: +48 535 414 799
Zakup biletów: Recepcja Zamkowy Młyn, Krapkowice
Zakup biletów on-line: https://evently.pl/events/1276-bal-sylwestrowy-2022-zamkowy-mlyn-krapkowice
Dla młodszych mieszkańców Krapkowic, budynek znajdujący się przy ul. Młyńskiej 3, kojarzy się przede wszystkim z nowoczesnym hotelem i restauracją Zamkowy Młyn. Starsi mieszkańcy miasta, doskonale pamiętają natomiast czasy, gdy w miejscu tym mieliło się jeszcze mąkę. Przeczytaj opowieść o młynie przy krapkowickim rynku, którego historia sięga aż… XIII wieku!
Aby opowiedzieć o historii Zamkowego Młyna, należy cofnąć się do historii samych Krapkowic. Pierwsze wzmianki na temat Chrapkowic (ówcześnie) pochodzą z XIII wieku, natomiast w 1284 osada uzyskała prawa miejskie na prawie magdeburskim. I choć dokładna data wybudowania młyna nie jest znana, to należy przypuszczać, że powstał on właśnie w przedostatniej dekadzie XIII wieku, na równi z budowanym ówcześnie zamkiem. Wraz z innymi dwoma młynami, zaopatrzał dwór, miasto oraz okoliczne wioski. Ze względu na swoje położenie, Młyn Zamkowy określany był też jako Młyn Dolny.
Aby obsługiwać taki młyn, należało posiadać odpowiednie doświadczenie i umiejętności. Jak można się domyślać, przez kolejne dziesięciolecia młyn przy Zamku obsługiwany był przez najlepszych młynarzy, którzy otrzymywali za to niemałe wynagrodzenie, zapewniając wysoki poziom życia swoim rodzinom.
Dzięki spisanemu na polecenie księcia Jerzego Hohenzollerna w połowie XVI wieku urbarzowi Krapkowic (oraz pracy Johanessa Chrząszcza) możliwe jest przedstawienie wydajności krapkowickich młynów. Urbarzem nazywano ówcześnie księgę zawierającą spis majątku właściciela ziemskiego. Okazało się, że młynarze z Młyna Środkowego i Młyna Górnego, musieli co roku dostarczać księciu 2,5 małdrata mąki żytniej oraz określone ilości świń i słodu, podczas gdy Gregor – młynarz z Młyna Dolnego (Zamkowego) oddawał o 20 proc. mniej mąki. Mogło to wynikać z pewnego uprzywilejowania bądź też związane było z potrzebami samego zamku i jego mieszkańców.
W omawianym okresie Krapkowice znajdowały się pod panowaniem cesarskim, następnie mieszczańskim, by ostatecznie ponownie władza nad miastem wróciła do cesarza. Jak wiemy z kolejnego urbarza, z końcem XVI wieku do cesarza należały młyny: Górny i Dolny (Zamkowy). Od roku 1582 Krapkowice należały do rodziny von Redern, a od 1762 roku do rodziny von Haugwitz, a wraz z miastem – Zamkowy Młyn, który nieustannie pełnił swoją zasadniczą funkcję, dostarczając mąki na dwór oraz dla mieszkańców.
Losy Zamkowego Młyna i jego kolejnych właścicieli nie są znane aż do połowy XVIII wieku, kiedy to prawa do dzierżawy młynu wykupił Franz Gniza, który w 1790 roku sprzedał młyn Hansowi Georgowi Heptnerowi. W 1806 roku nastąpił punkt zwrotny w młyna – jego dzierżawę sprzedano Lorenzowi Salzbrunnowi. Ówcześnie, Zamkowy Młyn posiadał dwa koła – jedno do mielenia mąki, a drugie do cięcia desek, oraz tłocznię i garbarnię. przejmując młyn na własność w 1852 roku (do tego czasu młyn był w wieczystej dzierżawie). Od tego momentu nowi właściciele, przez kolejne 56 lat byli zobowiązani wypłacania rocznej renty na rzecz hrabiowskiego dworu.
Warto zaznaczyć, że wysłużony i mocno wyeksploatowany młyn znajdował się w coraz gorszej „kondycji”. Jego prawowity właściciel – Karl Salzbrunn przeprowadził w 1853 roku gruntowny remont młyna, dzięki czemu zwiększył jego wydajność. W kolejnych latach pomnażał swoje dochody wraz z wzrastającym znaczeniem młynarzy. Były to czasy największej świetności młyna, którym rodzina Salzbrunn zarządzała przez prawie 150 lat, aż do II wojny światowej.
Salzbrunnowie wkrótce stali się jedną z najbogatszych rodzin w okolicy, wchodząc w posiadanie kolejnych obiektów – kamienicy czynszowej przy ul. Kościelnej w Krapkowicach oraz prawdopodobnie, posiadając udziały w kamieniołomach i wapiennikach. Kolejny krok milowy w rozwoju młyna (a zarazem rodziny Salzbrunnów) miał miejsce na przełomie wieków, kiedy rodzinnym biznesem zaczął zarządzać zaledwie 21-letni Eugen Salzbrunn.
Przełom XIX i XX wieku to czas rozbudowy i modernizacji młyna, w którym zainstalowano nowoczesną turbinę napędzaną przez centralny wał oraz generator, dzięki czemu młyn stanowił pierwszą elektrownię w Krapkowicach. Przedsiębiorczy Eugen Salzbrunn chcąc upamiętnić swój wkład, umieścił pod fundamentami cynową kapsułę czasu z inicjałami „E.S. 1889”. Młyn zaopatrywał w energię elektryczną kilka budynków zlokalizowanych przy krapkowickim rynku.
Niedługo później zainstalowano drugi generator, a Eugen Salzbrunn mocno zaangażował się w przemysł wapienniczy, wykorzystując nową linię kolejową Opole – Strzelce Opolskie. Zarówno Salzbrunn, jak również inni przedsiębiorcy z Krapkowic budowali ówcześnie piece, dzięki czemu możliwe było odrodzenie się tarnowskiego ośrodka wapienniczego.
Kolejny remont młyna i funkcjonujących w nim maszyn miał miejsce w 1912 roku. Pomimo posiadania przez miasto Krapkowice własnej elektrowni miejskiej, Salzbrunn mógł nadal sprzedawać prąd, a nawet zwiększać produkcję. Dopiero gdy w 1926 roku Krapkowice zostały włączone do ogólnokrajowej sieci energetycznej, znaczenie Zamkowego Młyna jako dostawcy prądu zmalało.
Sądnym dniem dla historii Zamkowego Młyna był 8 marca 1923 roku, kiedy doszło do wielkiego pożaru. Spłonął wtedy zarówno młyn, jak i elektrownia oraz magazyn. Dysponujący dużym kapitałem oraz środkami z ubezpieczenia, Salzbrunn odbudował i nowocześnie wyposażył młyn jeszcze przed końcem roku.
Eugen Salzbrunn zmarł w październiku 1939 roku, niedługo po wybuchu II wojny światowej. Nie mając syna, już kilka lat wcześniej przekazał firmę swojemu zięciowi – Gunterowi von Stein. Krwawe wydarzenia II wojny światowej okazały się „łaskawe” dla Zamkowego Młyna, mimo że z początkiem 1945 roku znajdował się na bezpośredniej linii frontu, nie doszło do żadnych poważnych uszkodzeń. Był to również jeden z nielicznych zakładów w Krapkowicach, którego nie rozkradli żołnierze Armii Czerwonej. Mało tego, przywrócili oni obiekt do użytku i w dobrym stanie oddali polskiej administracji. Co się zaś tyczy losów rodziny Salzbrunn (a następnie von Stein), musieli ewakuować się przed wojennym frontem do Niemiec, a ich majątek został znacjonalizowany.
Po wojnie Zamkowy Młyn został przejęty przez Państwowe Zakłady Zbożowe w Brzegu i choć stan techniczny młyna pozostawiał wiele do życzenia, pełnił swoją zasadniczą rolę jeszcze w latach 90. XX wieku. Bezpośrednio po prywatyzacji Młyna, przez kilka lat stał on pusty i popadał w ruinę.
Szczęśliwie, po okresie bezczynności i niszczenia obiektu, znaleźli się dla niego nowi właściciele (rodzinna spółka DELTA WGW Sp.j.), dzięki czemu ten ważny dla historii Krapkowic budynek otrzymał „drugie życie”. Po gruntownym remoncie i adaptacji dawnego młyna, w roku 2011 powstał tam znany i lubiany w regionie Hotel Zamkowy Młyn wraz z Restauracją Zamkowy Młyn, która postawiła sobie za cel gościć nie tylko Gości hotelowych ale też Gości z całego regiony i dalszych zakątków Polski. Tak rozpoczęła się nowa historia, którą tworzymy do dziś.
Artykuł powstał na podstawie materiałów własnych, przekazanych przez lokalnych historyków oraz na podstawie artykułu w lokalnym tygodniku „Nowiny Krapkowice”.
Już 19 sierpnia 2022 mamy okazję zaprosić Państwa na kolejną, drugą edycję kolacji degustacyjnej „Natura i Żywioł”. Podczas kolacji sięgniemy po to, po co sięgali nasi dziadkowie, po ogień, dym i najlepsze naturalne produkty również z lasu.
Całość kolacji uświetni niesamowity Głos Angeliki Kiernickiej oraz gitara Ryszarda Czeczela
Cena: 175 zł / osoba
Data: 19 sierpnia 2022 (piątek)
Godzina: 19.00
Miejsce: Ogród za Galerią Studnia w Zamkowym Młynie Krapkowice (jeżeli będzie pogoda) lub dolna sala Restauracji (w razie niepogody)
Bilety: do nabycia w Recepcji Zamkowy Młyn, tel. 535 414 799 (brak możliwości rezerwacji) oraz on-line: https://evently.pl/events/991-kolacja-degustacyjna-natura-i-zywiol-ii-edycja
